Chinese

列治文精品酒店餐廳Bruno開幕

September 2, 2021

號稱列治文唯一奢華精品酒店的Versante Hotel在疫情中落成,最令人期盼的除了它時尚感十足的裝潢布置,還有首波登場的西餐廳Bruno。

穿過酒店大堂一隅的Versante Bar,Bruno就隱藏於酒吧的正後方。踏入Bruno的領地,首先映入眼簾的是一整面葡萄酒玻璃櫃,以及座落於正中央偌大的18座中島餐桌。左手邊的落地玻璃區隔出一間可眺望城市景觀的獨立包廂,右手邊是沙發雅座區,更多的座位則聚集於中島的後方,頗有層層遞進的趣味感。大地色系貫穿整個餐廳,予人舒適明亮的感覺。

作為列治文首間精品酒店的「門面」,Bruno特別邀請Will Lew擔任行政總廚──熟知他的人都知道,擁有卑詩大學動物學學位的Will Lew是推廣在地環保食材的行動派主廚,從本土農產品到可持續海鮮等,都是他創作料理的根源。首次來到列市掌廚,Will趁這次機會發掘了許多列治文土產食材,並興奮地表示這裡已經成為了他的「新後院」。

爽口清新的Burrata Summer Orchard Salad讓你一口吞下整個卑詩省的夏天;醃漬24小時、外脆內嫩的Kurobuta Pork Belly為黑豬肉創造出全新口感;搭配鵝肝醬牛油布蕾的Scroll Loaf酥皮麵包讓人吮指回味;以溫哥華島薰衣草調味的Truffle Lavender Duck鴨肉細緻,濃郁肉香在口腔中縈繞良久。還有更多卑詩省最好的食材──包括溫哥華島的生蠔、象拔蚌、魚子醬,太平洋西岸的魚和貝類,還有來自素里的可食用花卉等,都可在Bruno的餐桌上找到。

Bruno目前開放早餐及晚餐時段,想跟着Will Lew主廚用舌尖巡遊卑詩省的朋友,不妨一試!

Versantehotel.com

share:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

get social

VITA

get more out of

READ THE MAGAZINE

WHO WE ARE

manifesto

advertising

contact us

let's go ⟶

Enter NOW ⟶

Chinese VITA

Want the best, curated headlines and trends on the fly?

get more out of vita

VITA EDITIONS

Sign up for one, or sign up for all!